ויתקין פינו נואר | 2014

יין אדום יבש

הכרמים
ממוקם בערוץ נחל על אדמה גירנית, סלעית ומנוקזת ונהנה מלילות קרירים במיוחד המאפשרים הבשלה מרבית לחומרי הצבע והארומות של העינב. עומס היבול הוגבל והגיע לרמה של פחות מ- 600 ק"ג לדונם. 

הרכב זני
100% ענבי פינו נואר שנבצרו במורדות הרי יהודה. 

ביקב
הענבים, שנבצרו בבציר ידני, נמעכו בעדינות והועברו לתסיסה במיכלי נירוסטה רחבים. במהלך התסיסה האלכוהולית נערך ערבוב כשלוש עד ארבע פעמים מידי יום. לאחר שהייה של 16 יום על הקליפות, נסחט היין והועבר לתסיסה מאלולקטית והתבגרות למשך 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 350 ליטר, עם קלייה האופיינית לבורגונדי, 40% מהן חדשות. 

רשמי טעימה
הרבה אודות לטיפול המושכל ביקב והשמירה על יבול נמוך (פחות מחצי טון לדונם) התקבל יין עשיר ואלגנטי בעל רעננות פירותית, טעמים חדים ומורכבות האופיינית לזן זה, של פרי אדום טרי ופרחוניות. 

התאמה לאוכל 
ויתקין פינו נואר  מתאים במיוחד ללווי מנות בשר כבש צלוי וכן גבינות קשות וארומאטיות. מומלץ לחדרר מעט לפני ההגשה. טמפרטורת הגשה מומלצת - c°16. 

על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס אחד לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. 

אחסון 
בתנאי אחסון נאותים ימשיך להתפתח במשך מספר שנים משנת הבציר

אלכ. בנפח: 14.0%  |   קלוריות: 76.7 קק"ל ל-100 גרם  |  מחיר מומלץ לצרכן- 90 ש"ח

להזמנה