רוסאן - Roussanne

מאת: אסף פז 

הרוסאן הוא זן ענבי יין לבנים שמקורו בצפון עמק הרון.
רוסאן משמש לממסכים לרוב בצירוף מרסאן וזכה למוניטין שלו בעיקר בזכות שילובו בממסכי היין הלבן של אזור שאטונף דה פאפ שם הוא אחד מששת זני הענבים הלבנים המותרים לשימוש.
 
הוא מאופיין באשכולות בינוניים וגרגרים בינוניים-גדולים שלקראת ההבשלה מקבלים צבע חלודי עדין המכונה בצרפתית ROUX  או RUSSET שהיווה כנראה את השורש ממנו נגזר שמו.
הרוסאן מתאפיין בהבשלתו בטעמי פרחים ועשבים המזכירים לרוב תה צמחים.
באזורים חמים הרוסאן נוטה להיות בעל עושר וחדות עם ארומות של דבש ואגס בשל ובאזורים קרירים יותר יתאפיין הרוסאן בפרחוניות, חומציות טובה ואלגנטיות.
הרוסאן בויתקין:
לאחר שנים של ציפייה בצרנו בבציר 2012 לראשונה ענבי רוסאן. לאחר בציר ידני וסחיטה עדינה המיץ עבר הצללה טבעית והותסס בטמפרטורה קרה כשלושה שבועות. התקבל יין חד ומאוזן בעל ארומות פרי הדר בשל, משמש ופירחוניות. למרות התשוקה לבודד אותו כיין זני החלטנו לשלב אותו במסע ישראלי הלבן, שם הרגשנו שהוא תורם את תרומתו הגדולה ביותר. ואכן, לאחר טעימות רבות של המסע ישראלי לבן 2012 רוב התגובות שקיבלנו היו שמדובר במהדורה הטובה ביותר של ין זה.
בשנים הקרובות נלמד את הזן ואת התפקיד שימלא ביקב אך כבר כעת אין לנו ספק שתרומתו תהיה מעניינת וחיובית.