ויתקין קריניאן | 2013

יין אדום יבש

הכרמים
מספר כרמים בוגרים מאזור בנימינה וזכרון יעקב, כולם ללא השקיה. בזכות טיפולים קפדניים בכרם, זמירה עד בציר, התקבלו יבולים נמוכים במיוחד (350 עד 600 ק"ג לדונם) בעלי צבע עז, מרוכזים בטעמים ובארומות.  

הרכב זני
100% ענבי קריניאן.  

ביקב
הבציר נמשך מאמצע ספטמבר עד תחילת אוקטובר. הענבים נמעכו בעדינות והועברו לתסיסה במכלי נירוסטה. מספר פעמים מידי יום נערך Punch Down במהלך התסיסה האלכוהולית. לאחר שהיה של 16-18 יום על הקליפות, נסחט היין והועבר לתסיסה מאלולקטית והתבגרות למשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, שליש מהן חדשות. 

רשמי טעימה
התקבל יין בצבע רובי-שחור סגלגל בעל מבנה מאוזן, סמיך מאוד ומורכב. היין בעל סיומת ארוכה, קשת של ארומות עזות וטעמים מורכבים של שזיף ופטל שחור, עשבי תיבול, מינטיות ואדמתיות. 

התאמה לאוכל 
ויתקין קריניאן מתאים במיוחד לליווי מנות בשר כבש ובקר מתובלות, וגבינות עזות טעם. מומלץ לפתוח את הבקבוק לפחות שעה לפני השתייה ולחדרר לפני ההגשה. טמפרטורת הגשה מומלצת - c°18. 

על מנת לשמור על עושר הטעמים שבו, לא עבר היין כל תהליכי סינון והצללה מלבד סינון גס אחד לפני המילוי. מסיבה זאת יכולים להיווצר במשך הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו. 

אחסון 
בתנאי אחסון נאותים ימשיך להתפתח במשך 4-6 שנים משנת הבציר 

אלכ. בנפח: 14.0%  |   קלוריות: 77.3 קק"ל ל-100 גרם  |  מחיר מומלץ לצרכן- 105 ש"ח

להזמנה